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suivre ce blog administration connexion + créer mon blog je cuisine, tu cuisines... 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >> 24 février 2014 1 24 / 02 / février / 2014 11:05 migration... j'écris cet article pour signaler à ceux que ça pourra intéresser que j'ai abandonné overblog, peu convaincue par les changements qu'imposaient la nouvelle version.. comme bien d'autres, j'ai donc choisi de migrer sur une nouvelle plateforme (et j'ai d'ailleurs décidé de changer de nom, au passage...ne soyez donc pas surpris!). j'espère donc que vous serez nombreux à me suivre à ma nouvelle adresse, où j'ai pris le soin de créer une newsletter pour ceux (tous j'espère...l'espoir fait vivre) qui souhaiteraient continuer à recevoir chacune de mes recettes par mail. voilà l'adresse : pour des repas qui changent je publierai ici une dernière recette, la semaine prochaine, pour le maxi tour en cuisine pour lequel je me suis engagée, puis je délaisserai définitivement ce blog au profit du nouveau. a très vite alors, flo repost 0 published by flo commenter cet article 2 février 2014 7 02 / 02 / février / 2014 09:00 flamby vanille et caramel ca faisait bien longtemps que je n'avais pas participé à un jeu me permettant de découvrir de nouveaux blogs : et c'est bien dommage, parce que j'adore ça! si vous ne connaissais pas encore le principe des tours en cuisine, foncez sur le site "un tour en cuisine" . a l'occasion de ce tour en cuisine (329), j'ai eu la chance de me ballader au fil des pages du blog "ça ne sent pas un peu le brulé là?" . j'y ai trouvé de nombreuses recettes à tester, mais pour ce tour, j'ai opté pour ces petits desserts faciles et rapides. en plus, j'avais les "moules" depuis des années sans m'être jamais lancée, c'était donc l'occasion revée! c'est une recette que je referai sans hésiter!! ils étaient très bons et bien parfumés, avec une texture tout à fait agréable. hier soir, en rédigeant mon article, j'ai complètement zappé de mettre le lien du blog qui devait piocher une recette chez moi (oh la boulette...), il s'agit donc du blog "aux deux plaisirs" , un joli blog que j'ai découvert à cette occasion. ingrédients (pour 5 pots) : - 5 cs de caramel liquide - 1/2 l de lait demi-écrémé - 50g de sucre roux - 1 sachet de sucre vanillé - 2 cc de maizena - 3 feuilles de gélatine - un peu d'arome de vanille préparation : faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. dans une casserole, mélanger les sucres, la maizena, le lait et l'arome de vanille. faire bouillir. hors du feu, ajouter la gélatine égouttée. bien mélanger jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement incorporées. laisser refroidir quelques instants. dans chaque petit moule à flan, mettre une cuillère à soupe de caramel liquide. verser la préparation à flan par dessus. mettre au frais pour plusieurs heures. bon appétit! repost 0 published by flo - dans gourmandises sucrées commenter cet article 23 janvier 2014 4 23 / 01 / janvier / 2014 16:34 "buches" de panna cotta, insert framboise un dessert chic et ultra facile à préparer...le seul hic : le temps de repos rend ce dessert impossible à réaliser pour combler une envie soudaine! dommage pour les gourmands, il va falloir s'armer de patience.... ingrédients (pour 4 bûches) : => pour la panna cotta : - 30 cl de crème liquide (entièrepour moi) - 30 g de sucre en poudre - 2 feuilles de gélatine (soit 4g, attention, selon la marque, elles n'ont pas le même poids) - quelques gouttes d'arome de vanille (ou bien 1/2 gousse) => pour l'insert de framboise : - 40 g de coulis de framboise - 1/2 feuille de gélatine (soit 1g) => pour la déco : - un peu de coulis de framboise - 6 framboises fraiches préparation : => pour l'insert framboise : mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. faire chauffer la moitié du coulis sur feu moyen. dès la première ébulition, ôter la casserole du feu et y incorporer la gélatine essorée. ajouter le reste de coulis, à température ambiante. verser dans des moules type "finger" (j'ai utilisé une plaque à glaçons) et faire prendre au congélateur pendant environ 2h. => pour la panna cotta (à réaliser en 2 fois) : faire ramollir la feuille de gélatine dans l'eau froide. dans une casserole, verser la moitié de la crème (soit 15cl), y ajouter la moitié du sucre (15g) et la moitié de la vanille (si on met 1/2 gousse, il faut la fendre en 2 dans la longueur et gratter l'intérieur pour en récupérer les graines). faire chauffer à feu doux jusqu'à ébultion. oter la casserole du feu et ajouter la gélatine essorée. remuer jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. verser le mélange ainsi obtenu dans un moule à mini buches (ou mini gouttières). faire prendre au frigo pendant environ 1h (jusqu'à ce que la panna cotta soit assez ferme pour supporter le poids de l'insert de framboise). par dessus, déposer l'insert gélifié rendu solide par la congélation. puis, réaliser à nouveau la panna cotta (dans les mêmes proportions) afin de remplir les moules. réserver au frigo pendant 1h, puis mettre au congélateur afin de rendre le tout démoulable. => pour la décoration : mettre un peu de coulis de framboise dans un flacon souple pour réaliser un décor à votre goût. diposer les framboises fraiches et laisser décongeler au frigo pendant quelques heures. déguster frais. bon appétit! repost 0 published by flo - dans gourmandises sucrées commenter cet article 11 juin 2013 2 11 / 06 / juin / 2013 14:51 porc sauce aigre douce la cuisine asiatique n'est pas celle que je préfère, je dois bien l'avouer (les raviolis vapeur? y a vraiment des gens qui aiment ça??)...les seuls plats qui trouvent grace à mes yeux sont ceux mélant le sucré et le salé. aussi, quand j'ai découvert cette délicieuse recette de porc sauce aigre douce sur le blog de " la cuisine de bernard " , j'ai foncé en cuisine...pour le plus grand plaisir de nos papilles!! une recette extra, un équilibre parfait, des légumes croquants, une sauce qui vient napper le porc d'un gout à la fois sucré et acidulé, et une pate à beignets aussi légère que croustillante...bref, c'est devenu l'une de mes recettes préférées! merci bernard!! evidemment, je vous invite à aller suivre le pas à pas de bernard, qui vous propose des photos pour chaque étape de la recette. cliquez ici ingrédients (pour 4 personnes) : => la viande : - 400 g de filet de porc (j'ai mis du filet mignon, je n'avais que ça sous la main) - 1 cc de maizena - 2 cc de vin chinois (j'ai mis du vin rouge, à défaut de mieux) - 1 cc de sauce soja claire - 1/4 de cc de 5 épices - 1/2 cc de bicarbonate de soude => la pate : - 55 g de farine - 55 g de maizena - 1 blanc d'oeuf - 1 cs d'huile (de tournesol pour moi) - eau chaude => la sauce : - 105 g de sucre en poudre - 90 g de ketchup - 200 g de jus d'ananas - 135 g de vinaigre de riz - 1/2 cc de sel - 1 cs pleine (pas rase) de maizena, diulée dans 4 cs d'eau - 50 g d'eau => les légumes : - 1/2 poivron vert - 1/2 poivron rouge - 1/2 oignon - 200 g d'ananas en morceaux (en boite, c'est le poids net) couper la viande de porc en morceaux (l'équivalent de 2 bouchées). y verser la sauce de soja, le vin, le 5 épices, le bicarbonate et la maizena. réserver au frais au moins 1h. dans une casserole, verser tous les ingrédients de la sauce, sauf la maizena et l'eau. couper les poivrons en carrés (environ 2 cm), les oignons (grossièrement hachés) et l'ananas. mettre sur feu doux pendant dix minutes environ. puis, ajouter la maizena diulée, et les 50g d'eau si la sauce épaissit trop. laisser cuire 1 minutes, arreter le feu, et réserver. préparer la pate à beignets pour le porc : mélanger la farine, la maizena et le blanc d'oeuf. ajouter de l'eau chaude petit à petit pour obtenir une pate onctueuse, ni trop sèche, ni trop liquide (voir photo sur le blog de bernard, ici . verser cette pate sur le porc. chauffer de l'huile (dans un wok, ou à la friteuse). quand elle est bien chaude, ajouter les morceaux de porc un à un (ne pas en mettre trop en meme temps : faire cuire e

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